За десять лет молока от населения в переработке стало вдвое меньше

По его словам, обычно самая высокая доля населенческого молока наблюдается в июне. В текущем году она составила всего 37%, хотя ожидалось все 40%. Для сравнения, в 2012-м этот показатель находился на уровне 50% от общего объема сырья для переработки.

Аналитик считает, что к 2022 году переработка молока могла бы иметь такой расклад:

• 5% остаются под технический казеин,
• 10% укрупняются/объединяются в формате семейных ферм, улучшают качество и переходят в категорию сельхозпредприятий (благо, и закон соответствующий недавно принят),
• 5-10% улучшают качество (до 1-го сорта) в формате кооперативов,
• остальным 5-10% придётся уходить или обходить систему (с рисками ответственности).

Фастеев также добавляет, что 10 лет назад второсортное молоко занимало до 60% рынка переработки. А сорт экстра в Украине тогда даже не существовал.

К слову, по итогам 1 полугодия 2018 г. украинские молочные заводы переработали 2,1 млн т молока базисной жирности. Примерно 67% сырья поступило от сельхозпредприятий. Доля молока экстра составила 21%, высшего сорта – 38,9%, первого – 33,9%. Второго сорта поступило лишь 6%.