Виробництво свинини в Великобританії в січні продовжує випереджати виробництво яловичини, згідно з останніми даними Defra. Вихід збільшився на 4 % в порівнянні з аналогічним періодом минулого року, до 85 700 тонн.
Більш високі рівні виробництва були зумовлені комбінацією факторів. Чистий обсяг забою свиней в січні 2016 року збільшився на 2 % в порівнянні з показником за той же період минулого року, до 978 800 голів, а середня вага туші збільшився більш ніж на 1 % - до 83,8 кг.
При цьому в січні було відзначено скорочення обсягу забою свиней в Шотландії (на 32 відсотки до 18000 голови) і Північної Ірландії (на 2 відсотки до 158 000 голів) в порівнянні з показником за той же період минулого року.
Падіння забою свиней в Шотландії було пов'язано з установкою нових свинарських об'єктів. Це може допомогти в подальшому збільшити шотландські обсяги забою в наступні місяці і зменшити кількість шотландських свиней, що відправляються на забій в Англію.
За січень, середній забійна вага свиней збільшився на 4 % в порівнянні з попереднім місяцем, і на 1 % у порівнянні з січнем 2015 року. Забій свиноматок також виріс - на 14% в порівнянні з минулим роком до 25 000 голів. Це може бути ранньою ознакою того, що знижувальний тиск на ціни на ринку може змусити деяких виробників почати раціоналізацію свого племінного стада.